入院されている皆様のために栄養部では、心をこめてお食事を作っています。
ご出産をされた方には「祝い膳」を、不妊治療を受けられる方には「着床促進メニュー」を、又、
その他の方々にも選択メニューで「フランス料理」などを提供しています。

スズキ記念病院　栄養部　栄養長

フランス料理

フランス料理は、週1回夕食時にご選択いただけます。吟味して選ばれた、舌平目・骨付鶏もも肉豚ロース肉をそれぞれ3種類のソースで仕上げております。 ドレッシングは、当院自家製の和風ドレッシング、焼きたてパンに人気の手作りデザート、食事の席にはシャンパンを添えて演出しております。

お魚がメインのコース

– MENU –

南瓜のポタージュ
平目のフィレデュグレレ風※
ココナッツゼリー
フレッシュサラダ
フランスパン
シャンパン

お肉（とり肉）が
メインのコース

– MENU –

コンソメスープ
チキンのクリーム煮
クレームブリュレ
フレッシュサラダ
フランスパン
シャンパン

お肉（豚肉）が
メインのコース

– MENU –

野菜のジュリエンヌのポタージュ
豚ロース肉のステーキピクルス風味
チョコレートババロア
フレッシュサラダ
フランスパン
シャンパン

※デュグレレ風とは、みじんにしたトマト・パセリ・玉葱・エシャロットで作ったソースです。

祝い膳

着床促進メニュー

昼食

毎週行っている選択メニューでは、できる限りの患者さんの希望
に添えるよう嗜好調査を行い、食事の楽しさや美味しさを感じて
いただけるよう努力しております。

デザート

主菜に合わせた色とりどりのデザートをご用意しております。

おやつ

出産を終えられたお母様方は、赤ちゃんに母乳をあげます。そんなお母様方の栄養補給と入院中のなかで、少しでも食に対する楽しみを持っていただけるように、毎日日替わりでおやつを提供しております。

五つの特色

食事以外に毎日おやつがつきます。そのうち週４回は９種類のおやつから選択出来ます。 栄養室のスタッフが直接患者さんにおやつをお配りし、食事についてのお話をうかがっています。

食器

冷たい料理は食器を冷やし、温かい料理では、盛り付け直前まで食器を温めるなどの配慮をし、保温保冷配膳車を使用して患者さまのお部屋までお食事を届けます。

適温

新鮮な食材と季節の物を使用し、女性に好まれるように野菜や果物を取り入れており、見た目にも細やかな気配りを心がけています。

食材

出産を終えられたお母様方は、赤ちゃんに母乳をあげます。そんなお母様方の栄養補給と入院中のなかで、少しでも食に対する楽しみを持っていただけるように、毎日日替わりでおやつを提供しております。

衛生管理

HACCP（ハサップ）の考え方に基づく衛生管理により安心しておいしくいただけるお食事を提供しております。具体的には、食材の産地・品質・温度などの確認やマスクの着用・手洗い・手袋の交換・勤務者の体調管理などを行っています。 ※HACCP（ハサップ）とは、食品を製造する工程において危害を起こす要因を分析し、それを連続的に管理して安全を確保する管理手法。

スタッフ

現在、管理栄養士3名と調理師及び調理員8名の合計11名で運営しております。また、月一度、献立検討会や料理研修会を開き、患者サービスに向け努力しています。