入院されている皆様のために栄養部では、心をこめてお食事を作っております。
ご出産をされた方には「祝い膳」を、その他の方々にも「フランス料理」などを提供しております。
フランス料理
フランス料理は、週1回夕食時にご提供しております。吟味して選ばれた、白身魚・鶏もも肉・豚ロース肉をそれぞれ3種類のソースで仕上げております。新鮮な野菜をつかったサラダや、手作りのデザートをご用意しております。
お魚がメインのコース
– MENU –
野菜のポタージュ
白身魚のフィレデュグレレ風※
チョコレートババロア
フレッシュサラダ
フランスパン
ドリンク
お肉（とり肉）が
メインのコース
– MENU –
コンソメスープ
チキンのクリーム煮
クレームブリュレ
フレッシュサラダ
フランスパン
ドリンク
お肉（豚肉）が
メインのコース
– MENU –
イタリア風パンスープ
豚ロース肉のステーキピクルス風味
ココナッツゼリー
フレッシュサラダ
フランスパン
ドリンク
※デュグレレ風とは、みじんにしたトマト・パセリ・玉葱・エシャロットで作ったソースです。
祝い膳
少子化が進んでいるといわれる中で、赤ちゃんを無事に出産されることは、ご夫婦または、ご家族にとって言葉では表現できないお喜びだと思います。私どもでは、ご出産のお祝いの気持ちを込めてお食事をご用意させていただいております。
– MENU –
エビのオーブン焼き
フランスパン
南瓜のポタージュ
豚肉のロールパプリカ風味
フレッシュサラダ
フルーツカクテルジュレ添え
ドリンク
昼食
できる限り患者さんの希望に添えるよう嗜好調査を行い、食事の楽しさや美味しさを感じていただけるよう努力しております。
デザート
主菜に合わせた色とりどりのデザートをご用意しております。
おやつ
出産を終えられたお母様方は、赤ちゃんに母乳をあげます。そんなお母様方の栄養補給と入院中のなかで、少しでも食に対する楽しみを持っていただけるように、食事以外に毎日日替わりでおやつを提供しております。栄養室のスタッフが直接患者さんにおやつをお配りし、食事についてのお話を伺っております。
特色
食器・適温
冷たい料理は食器を冷やし、温かい料理では、盛り付け直前まで食器を温めるなどの配慮をし、保温保冷配膳車を使用して患者さまのお部屋までお食事を届けます。
食材
新鮮な食材と季節の物を使用し、女性に好まれるように野菜や果物を取り入れており、見た目にも細やかな気配りを心がけています。
衛生管理
HACCP（ハサップ）の考え方に基づく衛生管理により安心しておいしくいただけるお食事を提供しております。具体的には、食材の産地・品質・温度などの確認やマスクの着用・手洗い・手袋の交換・勤務者の体調管理などを行っています。
※HACCP（ハサップ）とは、食品を製造する工程において危害を起こす要因を分析し、それを連続的に管理して安全を確保する管理手法。
